大雪时节膳食：虾皮白菜

大 雪

       大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得很大、范围也广，故名大雪。

       从中医养生学的角度看，大雪已到了进补的大好时节。有句俗话说，“大雪补得好，一年不受寒。” 此时可以适当吃些牛肉、羊肉等性温的肉类，从而增加机体抗寒能力。

虾皮白菜

原料：

       小白菜500克，虾皮60克，葱，油，盐适量

制作方法：

  1.  小白菜焯水、虾皮备用。 炒锅放油烧热，放入葱花及虾皮煸香   2.  下入焯好的小白菜迅速翻炒放入盐等少许调味后出锅。

药膳功效：

       冬天的白菜美如笋，所以一到冬天，白菜就是餐桌上的常见客。从中医角度看白菜性味甘平，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而虾皮中的钙、碘含量极为丰富，有助于暖身。但患有 过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎的患者不宜食用。这道菜营养丰富，适合此节气食用。

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